台湾や香港でポピュラーなデザート・豆腐花を和風にアレンジ。ほかほかの温かい豆腐にきな粉と黒蜜をかけていただきます。市販の豆乳ににがりを混ぜて、電子レンジで加熱するだけなのでとても簡単です。絹ごし豆腐よりも滑らかでやさしい舌触りの出来たて豆腐が、ちょっと寒さの残る春にぴったりな甘味となります。
豆腐のデザートの作り方
豆乳ににがりを混ぜて、電子レンジで加熱して豆腐にします。温めた豆乳ににがりを混ぜるよりも失敗しにくいです。加熱しすぎると豆腐が噴いてしまうので、様子をみながら加熱します。少しおいて固まったら、温かいうちに器に盛り、きな粉と黒蜜をかけていただきます。
【材料】
・豆乳：200ml
・にがり：小さじ1
・きな粉：小さじ2
・黒蜜：小さじ1
【作り方】
1.／耐熱容器に豆乳を入れ、にがりをよく混ぜる。
豆乳ににがりを混ぜる
2.／1にふんわりラップをかけて、電子レンジで2〜3分様子をみながら加熱する。
電子レンジで加熱
3.／少し置いて固まってきたら、大きめのスプーンですくって器によそう。きな粉と黒蜜をかけて出来上がり。
出来上がり
（文責・編集部）
文庫版サイズ(厚さ1.2×横10.5×縦14.8cm)
304頁
定価：本体1,800円＋税
発行：株式会社IDP出版
ISBN978-4-905130-43-7
◎入手方法
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