いつもは小豆を煮るお汁粉をかぼちゃで作ったら、黄金色の美味しいお汁粉になりました。かぼちゃはβ-カロテンなど栄養豊富で、冬に積極的に摂りたい野菜です。甘酒と合わせてまろやかな味に仕上げます。とろみ具合はお湯か甘酒を足して調整してください。

かぼちゃ汁粉の作り方
かぼちゃは種とワタ取り、サイコロに切ります。ラップをかけて、電子レンジで柔らかくなるまで加熱します。熱いうちにつぶし、甘酒を少しずつ加えてのばします。ザルなどで裏漉しして口当たりをなめらかにし、小鍋で温めます。餅を焼いてお椀に入れ、お汁粉を注いで黒豆をのせて出来上がり。

【材料】
・かぼちゃ：200g
・甘酒： 200ml
・切り餅：2個
・飾り用黒豆(煮豆)：適量

【作り方】
1.／かぼちゃは種とワタを取って皮をむき、2cm角程度に切る。耐熱容器に入れてふんわりラップをかけ、電子レンジで約4分加熱する。つぶせる程度に柔らかくなればOK。足りない場合は30秒位ずつ追加加熱する。

かぼちゃは電子レンジにかける

2.／熱いうちに木ベラで潰す。甘酒を少しずつ加えてのばし、ザルなどで裏漉しする。

甘酒を加える

3.／2のかぼちゃ汁粉を小鍋に入れて温め、餅をオーブントースターで焼く。お椀に焼けた餅を入れ、お汁粉を注いで黒豆をのせる。

小鍋で温める

出来上がり

（文責・編集部）

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