少しずつ温かい日が増えてきました。梅の花も咲き、畑も青々としてきました。受験シーズンがひと段落し、全国の子どもたちは新しい生活が始まります。
今回は新生活に向けて、頭の働きが良くなるといわれている、DHAたっぷりの「ブリ」のレシピのご紹介です。ブリといえば、照り焼きやぶり大根が定番ですが、今回は洋風にアレンジしました。味噌とチーズがアクセントとなり、お子さまにも食べやすい一品です。

ブリには、DHA（ドコサヘキサエン酸）、EPA（エイコサペンタエン酸）、ビタミンD、タウリン、ナイアシン、鉄分と、脳の活性化と筋肉の補修を促す栄養素がたっぷりです。また、激しい運動をするアスリート一家の我が家では鉄分を多く摂りたいので、あえて血合いの多いブリのあらを使っています。こちらはお好みでお選びください。
お弁当のおかずにもぜひどうぞ！

ブリの味噌チーズ焼きの作り方
【材料】　4人分
・ブリのあら：4切れ
・とろけるチーズ：お好みの量
・味噌：大さじ1
・砂糖：大さじ1
・酒：大さじ1
・塩こしょう：適量
・乾燥パセリ：お好みで
・水：大さじ1
・油：大さじ1

【作り方】
1.／ブリのあら4切れ分を、ひと口大に切る。

食べやすい大きさに切り分ける

2.／ブリを水洗いし、水分をふきとり、塩こしょうをふる。
3.／油をひいて熱したフライパンに、2を皮の面から焼き、身の両面に焼き目をつける。
このときに、水を大さじ1さして蒸し焼きにすると、ブリがふっくら焼きあがる。

焼き目をつけて香ばしく

4.／器に味噌、砂糖、酒を入れて、混ぜあわせる。
5.／耐熱皿に3のブリを並べ、4の合わせ調味料をぬり、チーズをのせる。

チーズはお好みの量で

6.／オーブンに5を入れ、チーズに焼き目がつくまで焼く。
7.／チーズに焼き目がついたら、乾燥パセリをお好みでふりかけてできあがり。

完成です！

（監修：寺山里美）

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