今や全国区の薬味となった柚子胡椒は、柚子の皮と唐辛子をすり合わせ熟成させたもの。爽やかな香りとピリッとした辛味が、鍋料理や焼き鳥などによくあいますが、素材の旨味を引き出す調味料としても抜群です。定番のチャーハンも、柚子胡椒風味で新たな美味しさに！

柚子胡椒チャーハンの作り方
好みのチャーハンの具材を用意します。ここでは柚子胡椒に合うよう、枝豆や卵など自然な甘味のあるものを使いました。卵を半熟状に炒めたら、ご飯、具材の順に加えて炒め合わせ、調味して出来上がりです。

【材料】
・枝豆(冷凍)：140g(正味約60g)
・ハム：60g
・長ねぎ：5cm
・ご飯：2膳分
・油：適量

＜溶き卵＞
・卵：2個
・塩：少々
・こしょう：少々

＜合わせ調味料＞
・柚子胡椒：小さじ1/2〜1
・酒：大さじ1

【作り方】
1.／枝豆は皮をとる。ハムは5mm角に切り、長ねぎはみじん切りにする。

具材を揃える

2.／卵を溶いて塩、こしょうで味を整える。

卵を溶いて調味する

3.／フライパンに油を熱して、2を入れて半熟状に炒める。ご飯を加え混ぜ、1も加えて炒め合わせる。

具材とごはんを炒める

4.／合わせ調味料を入れてさっと炒め、全体に味がなじんだら出来上がり。

出来上がり

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