秋の夜長のおともに、長いものかき揚げはいかがでしょうか。さくっとした衣が、素揚げとは違った食感になります。赤しそ風味のふりかけを使って、どこか懐かしい味を楽しんでみませんか。

長いものかき揚げの作り方
長いもは、ホクホクに仕上がるよう太めの千切りにします。赤しそ風味のふりかけを混ぜ、衣を絡めます。混ぜすぎると粘りが出るので注意しましょう。バラバラにならないよう、油にそっと入れます。衣が固まってきたらひっくり返し、カラリと揚げます。

【材料】
・長いも：100g
・赤しそ風味のふりかけ：小さじ1

〈衣〉
小麦粉：30g
冷水：50ml
揚げ油：適量

【作り方】
1.／長いもは皮をむいて、太めの千切りにする。

長いもは皮をむき、切る

2.／長いもに赤しそ風味のふりかけをまぶす。

長いもにまぶす

3.／小麦粉に冷水をさっと合わせ、2を混ぜる。170〜180度に熱した油で揚げる。

油で揚げる

出来上がり

(文責・編集部)