パンに塗るイメージの強いピーナッツバターですが、栄養価が高く味噌との相性が抜群です。コクがあるので、味噌汁のだしは取らなくても大丈夫。具材は青菜やかぶ、じゃがいもなどにもよく合います。無糖か甘さ控えめのものを選んでください。

ピーナッツバター味噌汁の作り方
ピーナッツバターはそのままでは湯に溶けにくいので、あらかじめ味噌と合わせておきます。食べやすく切ったキャベツとにんじんを水から煮て甘みを出し、やしも加えます。最後にピーナッツバター味噌を溶いて出来上がり。七味唐辛子でぴりっとさせるのもおすすめです。

【材料】
・もやし：70g
・にんじん：30g
・キャベツ：1〜2枚
・水：300ml

〈ピーナッツバター味噌〉
・ピーナッツバター：大さじ1強
・味噌：大さじ1
・七味唐辛子：適宜

【作り方】
1.／ピーナッツバターと味噌を合わせておく。

ピーナッツバターと味噌を混ぜる

2.／もやしはひげ根を取る。キャベツは芯を切り落として適当な大きさに切る。にんじんは皮をむいて千切りにする。

野菜の下準備をする

3.／鍋に水、キャベツ、にんじんを入れて火にかける。

もやし以外の具材を煮る

4.／沸騰したらもやしを加え、再び沸騰したら火を止める。

味噌を溶き入れて煮る

5.／煮汁を少し取って1を伸ばし、4に溶き入れる。再び火にかけて、沸く直前に火を止める。器に盛って、好みで七味唐辛子を振る。

出来上がり

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