センター試験を皮切りに受験シーズン真っただ中。
日ごろから地域の食育やアスリートレシピに取り組んでいるてらやま農園の里美さんは、夜は農園の敷地内に開いている塾で先生をしています。そこで今回は、受験におススメのお弁当について伺いました。

「受験はどんな年代の子どもにとっても、自分の人生を切り開く第一歩です。緊張して喉を通らないことや、食べ過ぎて眠くなること、疲れて頭が回らなくなることなど、あらゆるリスクを想定してメニューを考えたいですね」

確かに、自分の子どもが頑張っている姿を目の当たりにすれば、食で応援してあげたくなるのが親心。では、上記のようなリスクに対応できるお弁当とは、いったいどんな内容なのでしょうか。里美さんが提案したのは、お弁当としては意外な「スープ」でした。

「実はこのスープ、てらやま家の定番メニューなんです。もし、緊張して固形物が喉を通らなくてもスープなら食べやすいですし、胃が温まって心がおちつきます。はるさめが入っているので、スープだけでもある程度お腹にたまるんですよ。とは言え、これだけではエネルギー量が心配なので、いつもより小さめににぎったおにぎりを持たせましょう。あえて小さいおにぎりにすることで、“食べなければ！”というプレッシャーを軽減することが狙いです」

お弁当にスープはあまり考えたことがありませんでしたが、緊張する大一番にはピッタリかもしれません。ただ、これだけで本当に足りるのでしょうか。

「食べすぎると眠くなるので、これくらいがちょうどいいと思います。ただ、大学入試の試験時間は１教科が長いので、お弁当の他にもラムネやグミなど、すぐに糖分として脳に血液を運んでくれるお菓子を持たせて、試験の間に糖分補給するといいですよ」

ほっこりスープ弁当の作り方

【材料】
・白菜：1～2枚
・ネギ：1/4本
・カニカマ：2本
・はるさめ：20g
・卵： 1個
・醤油：小さじ1
・中華だし：大さじ2
・酢：小さじ1
・水：200ml

【作り方】
1.／白菜、ネギ、カニカマを食べやすい大きさに切る。

白菜は煮込むと縮むので大きめに

2.／水を沸騰させ、その中に1を入れて、柔らかくなるまで15分程度煮込む。

具だくさん！

3.／野菜に火が通ったら、はるさめとすべての調味料を入れる。ひと煮立ちしたら、溶き卵を回し入れて完成。

ほかほかのスープを詰めましょう