油揚げは、味噌汁によし、鍋によし、煮てよし、と便利な食材ですが、主役になることがあまりありません。今回は油揚げを味噌漬けにして焼いていただくおつまみです。味がしっかりついているので、もちろんごはんのおかずにもぴったり。年末の忙しい時に漬けておけば、いつでも食べられる、うれしい一品になります。

油揚げの味噌漬けの作り方
味噌はクリームのように油揚げに塗れば、少量で上手に漬かります。

【材料】
・油揚げ：1枚
・味噌：大さじ1/2
・日本酒：小さじ1
・本味醂：小さじ1
・長ねぎ：適宜
・生姜のすりおろし：適宜

【作り方】
1.／味噌と日本酒、本味醂を合わせておく。
2.／ラップを敷き、その上に油揚げをのせて1を両面に塗る。

クリームを塗るように

3.／ラップで油揚げを包み、2日程度冷蔵庫で漬け込む。

ラップで包んで冷蔵庫へ

4.／味噌を軽くぬぐい、グリルやオーブントースターでこんがり焼けば出来上がり。焦げやすいので注意。長ねぎやしょうがをのせればちょっとしたごちそうに。

ねぎ、しょうがをたっぷりと