熱々のベイクドポテトに水切りヨーグルトをのせていただきます。ヨーグルトの美味しさが凝縮され、食べ応えも十分。オーブンで40分〜1時間かけて作る本格派のベイクドポテトもよいのですが、電子レンジを利用した時短の作り方もオーブントースターで仕上げることで、本格派に負けない香ばしさとホクホクの出来上がりになります。

【材料】
・ヨーグルト：100g
・じゃがいも：3個
・塩：少々
・胡椒：少々
・パセリ：少々

【作り方】
1.／ざるにキッチンペーパーを重ね、ヨーグルトを入れて1晩置いて水切りヨーグルトを作る。

水切りヨーグルトを作る

2.／じゃがいもは皮ごとよく洗い、1つずつラップにくるむ。

じゃがいもをラップでくるむ

3.／電子レンジで5〜6分、竹串がスッと通る程度まで加熱する。

じゃがいもを加熱する

4.／3のじゃがいもをアルミホイルで包みなおし、高温(250℃)のオーブントースターで10〜15分加熱する。十字の切れ目を入れておくと食べやすい。

アルミホイルで包み加熱

5.／熱々のじゃがいもに1の水切りヨーグルトを盛り、塩、こしょう、パセリを振って出来上がり。

出来上がり