蒸し野菜など、温かい食べ物が身も心もあたためてくれる季節ですね。蒸し野菜といえば、付け合わせのソースには、どんなものを合わせていますか？

市販のマヨネーズにつけて食べる方が多いのではないでしょうか。今回は、そんないつものマヨネーズを、ひと手間で絶品ソースに変身させてしまいましょう。

ご紹介するのは、「アイオリソース」。

アイオリ(Aïoli)とは、南仏プロヴァンス地方で伝統的に用いられるソースの一種。ニンジンやジャガイモなどの茹で野菜や蒸し野菜、白身魚などにつけて食べられています。

マヨネーズのように卵黄とオリーブ油を乳化させ、そこにすりつぶしたニンニクと塩を加え、レモン汁や塩・コショウで味を整えます。簡単にいってしまえば、「ニンニク入りマヨネーズ」ということになります。

いつものマヨネーズでは物足りないという方にピッタリ！ ニンニクの風味で、淡白な野菜料理がいくらでもいただけちゃいます。

塩の代わりに味噌や醤油を入れれば、「和風アイオリソース」になります。

簡単アイオリソースのレシピ

【材料】

・マヨネーズ：大さじ5

・にんにく：1片

・レモン汁：小さじ2

・塩・こしょう：適宜

【作り方】

1.／にんにくはすりつぶしておく。市販のマヨネーズに、にんにく、レモン汁、塩・こしょうを加えて混ぜれば完成。

マヨネーズを少しアレンジするだけ！