こんにちは、発酵美容家のザイマリです。乳酸菌飲料は飲むだけじゃもったいない！ 爽やかな甘みと乳酸菌が砂糖や味醂、酒の役割をはたす万能調味料として意外と料理にも使えるんです。
冷蔵庫にある残り野菜でパパッと作れて、サラダ感覚で沢山食べられちゃう、乳酸菌たっぷりのあっさり浅漬け風漬物レシピをご紹介します。
材料は、カルピス原液、レモン汁、塩の3つだけ。漬物ほどクセもなくピクルスほど酸っぱくないので、何か一品足りない時や、ビールやワインのおつまみにもよく合います。
●乳酸菌飲料漬物
【材料】
・カルピス原液：大さじ2
・レモン汁：大さじ1
・塩：小さじ1/2
・お好みの野菜
※今回野菜は大根10cm程度、人参1本、生のままで食べられるオクラ(白オクラ)4本を使用。
※スーパーで売っている一般的な緑が濃いオクラも、実は生で食ベルことができるが、その際は、塩で軽く板ずりして産毛をとり、塩を洗い流してから使用する。
お好みで唐辛子を入れてもOK
【作り方】
1.／お好みの野菜を拍子切りにし、オクラの固いガク部分も鉛筆削りのように削り、密封袋に入れたら塩をまぶしておきます。
頭の部分を三角に切ります
2.／1にカルピス原液、レモン汁を入れて軽くもみこみ、1時間冷蔵庫で冷やせば出来上がり。1週間以内にお召しあがりください。
あとは冷蔵庫で1時間待つだけ
乳酸菌飲料漬物！
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