ヨーグルトの本場ブルガリアの郷土料理から、夏にぴったりのタラトルはいかがでしょうか。ヨーグルトときゅうりで作るさっぱりとした冷製スープです。

　火を使わずにサッと作れるのが、暑い季節には嬉しい。好みでディルやパセリを加えれば、華やかな風味に変わります。

【材料】

きゅうり：1/2本

ヨーグルト(無糖)：100g

牛乳：50cc

おろしにんにく：小さじ1/2

塩：2つまみ

ナッツ(くるみ、アーモンドなど)：1粒

オリーブオイル：小さじ1/2

黒胡椒：少々

【作り方】

1.／きゅうりは飾り用に薄切り６枚程度を取り分け、分量外の塩を振っておく。残りはざく切りにする。

2.／ナッツは砕いておく。

ナッツを砕く

3.／きゅうりとヨーグルト、にんにく、塩をフードプロセッサーにかける。なめらかになったら、牛乳を加える。

材料を合わせる

4.／器に注ぎ、軽く絞った薄切りのきゅうりを飾り、ナッツ、胡椒、オリーブオイルを散らす。

スープの出来上がり