「発酵\まんぷく/フェス」夜の部・開催!

カテゴリー:発酵食品全般
投稿日:2015.11.19

 12月3日(木)に、「百薬の長」の酒造りを目指した自然酒酒蔵・寺田本家の24代目当主、寺田優さんと、発酵デザイナー・小倉ヒラクさんを囲む食事会が開催される。

 

hakkofes_2

 

 主催は、有機野菜や無添加食品の宅配サービス「大地宅配」を展開する「大地を守る会」の有志メンバーによる『日本一手間のかかる味噌づくり』。

 先月10月に、千葉県山武市で行われた「発酵\まんぷく/フェス」は、畑作業や、採れたての野菜をつかった食事会、トークショーの開催など盛りだくさんの内容で、盛大に幕を閉じた。当イベントは、場所を東京に移しての開催となる。

 

hakkofes_3

前回の「発酵\まんぷく/フェス」での記念撮影

 

 当日は、寺田本家の酒粕や発芽玄米麹から生まれた調味料セット「うふふで醗酵」のお披露目に、その調味料をつかったスペシャルディナーもいただける当イベント。味わい楽しみながら発酵の世界を学べる絶好のチャンス、お見逃しなく!

 

hakkofes_4

当日は調味料セットのお披露目も!

 

●寺田本家の「酒粕」って?

 寺田本家の酒粕は一貫した自然造りから生まれた、昔なつかしい味が特徴だ。原料の米は無農薬の自然栽培米。仕込み水には蔵内に湧き出る水を使用し、製造工程中には、添加物はもちろん、人工的に培養された菌の添加もしない製法にこだわる。

 

●寺田本家の「発芽玄米麹」って?

 発芽させた玄米に、田んぼの稲穂に付く野生の稲麹(いなこうじ)から、自家培養した麹菌で造られる。稲麹は稲霊(稲玉・いなだま)とも呼ばれ、昔は田んぼにこれが付くと豊作の徴(しるし)として喜ばれたそう。

 

発酵\まんぷく/フェス

~寺田本家の調味料シリーズ『うふふで醗酵』お披露目会~

日時:2015年12月03日(木)

会場:Daichi & Travel Cafe(東京・大手町駅徒歩1分)

時間:19:00〜21:00

会費:5000円(スペシャル発酵ディナー&飲み放題つき)

定員:50名

お申込み&詳細はこちらから(http://hakko-manpuku-fes01.peatix.com/event/128481

主催:大地を守る会 日本一手間のかかる味噌作り実行委員会(http://www.daichi-m.co.jp/csr/1602/

 

 

\  この記事をSNSでシェアしよう!  /

この記事が気に入ったら
「いいね!」しよう!
小泉武夫 食マガジンの最新情報を毎日お届け

この記事を書いた人

編集部
「丸ごと小泉武夫 食 マガジン」は「食」に特化した情報サイトです。 発酵食を中心とした情報を発信していきます。

あわせて読みたい