「よこて発酵文化研究所」が設立10年を迎える

　秋田県横手（よこて）市は、昔から米どころとして知られ、豊かな麹の文化が育まれてきました。平成16年３月、発酵食品の研究と更なる普及発展を目指して「よこて発酵文化研究所」が発足し、市民、民間企業、行政が協力して発酵のまちづくりのために活動してきました。

　今年、「よこて発酵文化研究所」は設立10周年を迎え、それを記念して、「発酵で健康、発酵で人づくりまちづくり～発酵の魅力教えます～」をテーマに記念式典並びに記念イベントを開催します。

　記念イベントには、よこて発酵文化研究所顧問・東京農業大学名誉教授小泉武夫先生が「演題／よこて発酵文化研究所　これからの役割」をテーマに講演を行うほか、「よこて発酵料理コンクール」などが行われます。