12月3日（木）に、「百薬の長」の酒造りを目指した自然酒酒蔵・寺田本家の24代目当主、寺田優さんと、発酵デザイナー・小倉ヒラクさんを囲む食事会が開催される。

　主催は、有機野菜や無添加食品の宅配サービス「大地宅配」を展開する「大地を守る会」の有志メンバーによる『日本一手間のかかる味噌づくり』。

　先月10月に、千葉県山武市で行われた「発酵＼まんぷく／フェス」は、畑作業や、採れたての野菜をつかった食事会、トークショーの開催など盛りだくさんの内容で、盛大に幕を閉じた。当イベントは、場所を東京に移しての開催となる。

前回の「発酵＼まんぷく／フェス」での記念撮影

　当日は、寺田本家の酒粕や発芽玄米麹から生まれた調味料セット「うふふで醗酵」のお披露目に、その調味料をつかったスペシャルディナーもいただける当イベント。味わい楽しみながら発酵の世界を学べる絶好のチャンス、お見逃しなく！

当日は調味料セットのお披露目も！

●寺田本家の「酒粕」って？

　寺田本家の酒粕は一貫した自然造りから生まれた、昔なつかしい味が特徴だ。原料の米は無農薬の自然栽培米。仕込み水には蔵内に湧き出る水を使用し、製造工程中には、添加物はもちろん、人工的に培養された菌の添加もしない製法にこだわる。

●寺田本家の「発芽玄米麹」って？

　発芽させた玄米に、田んぼの稲穂に付く野生の稲麹（いなこうじ）から、自家培養した麹菌で造られる。稲麹は稲霊（稲玉・いなだま）とも呼ばれ、昔は田んぼにこれが付くと豊作の徴（しるし）として喜ばれたそう。

発酵＼まんぷく／フェス

～寺田本家の調味料シリーズ『うふふで醗酵』お披露目会～

日時：2015年12月03日（木）

会場：Daichi & Travel Cafe（東京・大手町駅徒歩1分）

時間：19:00〜21:00

会費：5000円（スペシャル発酵ディナー＆飲み放題つき）

定員：50名

お申込み＆詳細はこちらから（http://hakko-manpuku-fes01.peatix.com/event/128481）

主催：大地を守る会　日本一手間のかかる味噌作り実行委員会（http://www.daichi-m.co.jp/csr/1602/）