2020年2月22日(土)〜23日(日)の2日間にわたって、「全国発酵食品サミットin くまもと」が熊本県益城町のグランメッセ熊本で開催されます。「全国発酵のまちづくりネットワーク協議会(会長・小泉武夫〔NPO法人発酵文化推進機構理事長〕、事務局・秋田県横手市)」が2007年度から、高島市(滋賀県)、白山市(石川県)、福島市(福島県)などで開催してきた「全国発酵食品サミット」は、発酵食品ならびに発酵食文化の素晴らしさを全国に向けて発信し、地域産業の活性化に寄与することを目的とした人気イベントです。
全国各地の珍しい発酵食品の展示・販売をはじめ、発酵文化に関する講演会・ワークショップ・セミナー、熊本県内の発酵見学ツアー等、多くのイベントを予定しています。
主な開催要領は下記となります。
開催日：2020年2月22日(土)〜23日(日)
主催：熊本県
協力：全国発酵のまちづくりネットワーク協議会(会長:小泉武夫)
開催場所：グランメッセ熊本(アクセスはこちら http://www.grandmesse.jp/access/)
お問い合わせ運営事務局：熊本日日新聞社 地域創成推進部内／TEL 096-361-3022
主なイベント(予定)：
●基調講演 小泉武夫氏 ※こちら(https://ws.formzu.net/fgen/S59654153/)から要事前申込
・2/22(土) 13:45～
・演題：「発酵食品のすすめ 身近な発酵食品で健康に、美しく」
・定員：350名 ※申込締切：2/12(水)、多数の場合は抽選
・参加費：無料
●講演会 コウケンテツ氏 ※こちら(https://ws.formzu.net/fgen/S59654153/)から要事前申込
・2/22(土) 15：00～
・演題 「ゆる～く行こう毎日ごはん＆アジアのおもしろい発酵食」
・定員：350名 ※申込締切：2/12(水)、多数の場合は抽選
・参加費：無料
●発酵食品の展示・販売コーナー
熊本県内をはじめ、全国の発酵食品が大集合！
2/22(土)、2/23(日)10：00～
●セミナー＆ワークショップ(各回開始30分前から、会場で受付) ※実施日時・内容は予告なく変更される場合があります
2/22(土)
11:30～ 味噌と醤油のヒミツ(調味料ソムリエプロ 田中真由美氏)
14:00～ 酵母のまほう(パン物語Baking School 松本久美子氏)
15:00～ 親子で楽しむみそ玉作りワークショップ(フンドーダイ)
2/23(日)
11:30～ みそ玉作りワークショップ(よかあんばいJAPAN)
13:00～ 熊本の豊かな酒文化(熊本酒造組合)
14:00～ お酒と料理の合わせ方(ソムリエ 米野真理子氏)
15:00～ ワインとチーズの楽しみ方(ホテル熊本テルサ 中川浩次氏)
その他にも「カルピス 発酵のチカラ親子教室」「熊本県発酵ツアー」など、盛りだくさんのイベントを予定しています。是非、ご参加ください！
