ヘルシー鶏むね肉で「水晶鶏」

カテゴリー:レシピ
投稿日:2018.08.25

低カロリーで、高タンパクとヘルシーさが人気の鶏むね肉。片栗粉をまぶしてゆでるだけで、いつもの鶏肉が激ウマに生まれ変わります。片栗粉が透明な膜を作ることで肉の旨みを中に閉じ込め、ジューシーに仕上がるのです。口あたりのつるりとした食感は、ぽん酢や梅醤油、ゴマダレなどと相性は抜群。好みの野菜や薬味とともにどうぞ!

 

「水晶鶏」の作り方

【材料】
・鶏むね肉:1枚
・塩:小さじ1/2
・片栗粉:適量

【作り方】
1./鶏肉を食べやすい大きさに切り、塩をもみ込む。

鶏肉に塩で下味をつける

 

2./1に片栗粉をまぶす。

鶏肉に片栗粉をまぶす

 

3./鍋に湯を沸かし、2をくっつかないように入れてゆでる。中まで火が通ったら、氷水に取る。

鶏肉をゆでて氷水に取る

 

4./水気を切って出来上がり。

出来上がり

 

※千切り野菜やさらし玉ねぎ、蒸し茄子とともに盛ると華やかな一品になります。

 

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この記事を書いた人

編集部
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