食から日本人らしさを考える

NHKラジオテキストとCD。「食育の先に見えるもの」「心をつくる食事学」「食の遺伝子ーー日本型食文化の大切さ」など、小泉先生が日本の食文化について語る。

出版社：NHK出版

NHKシリーズ

発行年：2012年