日本の国民食カレー。「付け合わせは福神漬けに限る」「ウチの隠し味は“いしる”だ」「仕上げに卵の黄身を落とす」など、どこの家庭にもこだわりや独自の具材などがあるものです。そこで、1つ加えて欲しいのが日本人の元気の源・納豆！

カレー×納豆の組み合わせに、一瞬驚く人もいますが、カレーの辛味に納豆の香りと食感がよく合い、まろやかな美味しさが生まれるのです。考えてみれば、カレーの本場インドでは様々な豆カレーがあるのですから、この組み合わせおいしくないわけがありません。

「納豆カレー」は、市販のルウを使ったカレーに加えるだけでも完成しますが、食感、風味が納豆に合う、イチオシレシピをご紹介しましょう。ひたすら炒めるだけ、とっても簡単な1晩置かないカレーです。

【材料】

・牛挽き肉(合挽き肉でも)：300g

・玉ねぎ：2個

・にんじん：1/2本

・しいたけ：2枚

・しょうがすりおろし：1片分

・カレー粉：大さじ3

・トマトペースト：150g

・白ワイン：50cc

・オイスターソース：大さじ1

・ソース：大さじ1

・醤油：小さじ２

・ガラムマサラ：適宜

・納豆：2パック(約100g)

【作り方】

1.／玉ねぎ、にんじん、しいたけはみじん切りにする。

2.／フライパンに分量外の油を熱し、玉ねぎを炒める。

中火でじっくり炒める

3.／挽き肉を加えて、ポロポロになるまで炒める。

4.／にんじん、しいたけを加えて炒める。

5.／カレー粉をふり入れて、炒め合わせる。

材料を順に加えて炒めていく

6.／トマトペースト、白ワイン、オイスターソース、ソースを加え、さらに炒める。

7.／水気がなくなってきたら醤油を加えて混ぜ、あればガラムマサラをふり入れ、炒め合わせる。火を止めて、軽くほぐした納豆をざっと混ぜる。