スナップエンドウはフライパンで両面を焼くだけで、甘みと香りが引き立ち、それだけでもとっておきの一品になります。ツナに塩麹をし、さっと焼いて旨味を凝縮させれば、満足感の高いおつまみに。スナップえんどうを焼くときは重ならないよう並べ、焼きすぎないようにします。
焼きスナップえんどうと塩麹ツナの作り方
スナップえんどうはへたと筋を取り、オリーブ油で両面をじっくり焼きます。油を切ったツナ、しょうゆ、塩麹をさっと炒め、スナップえんどうにのせ、刻んだアーモンドを散らして出来上がり。
【材料】
・スナップえんどう：140g
・ツナ：70g
・アーモンド：5粒
・オリーブ油：小さじ1
・しょうゆ:小さじ1
・塩麹：小さじ1/2
【作り方】
1.／スナップえんどうはへたと筋を取る。ツナの油を切り、アーモンドは刻んでおく。
筋取りを忘れないように
2.／フライパンにオリーブ油を熱し、中火でスナップえんどうを焼く。表面の色が変わってきたら裏面も焼く。
片面が焼けたら裏側も焼く
3.／スナップえんどうを取り出し、余分な油をペーパーなどで取り、ツナとしょうゆ、塩麹を入れてさっと焼く。スナップえんどうにツナをのせて、アーモンドを散らして出来上がり。
ツナを塩麹としょうゆで調味
<
出来上がり
（文責・編集部）
四六変形判(厚さ0.9×横13.4×縦19.6cm)
192頁
定価：本体2,000円＋税
発行：株式会社IDP出版
ISBN978-4-905130-48-2
◎入手方法
全国の書店や「amazon」「楽天ブックス」などのインターネットサイトなどで販売しています。
