冷蔵庫にある残り野菜と厚揚げ豆腐で簡単にできちゃう一品です。調理に使う野菜はご自宅の冷蔵庫を見てあるもので気軽に作れます。緑黄色野菜やキノコ類が有れば栄養バランス的にもなおベストです。
【材料】
・厚揚げ豆腐：1枚
・ブロッコリー：1/4個
・玉ねぎ：1/4個
・しめじ：1/5パック
・ベーコン：40g
残り野菜でOK
・味噌：大さじ2
・本みりん：大さじ1
・牛乳：大さじ1(水でも可)
・バター：小さじ1
・ピザ用チーズ：60g
【作り方】
1.／厚揚げの油分をペーパータオル等で拭き取り、厚みを半分にして2cm角に切る。
2.／ブロッコリーは細かい房に分ける。
3.／玉ねぎは薄切りにしておく。
4.／しめじは1本ずつにさいておく。
5.／ベーコンは薄切りにする。
野菜の大きさは耐熱皿に合わせて
6.／バターを耐熱容器に入れて電子レンジ500w40秒にかけ、溶かす。
7.／溶かしたバターに味噌・本みりん・牛乳を加えて混ぜてかけ汁を作る
8.／耐熱皿にバターを塗り、玉ねぎを半量下に敷きブロッコリー・しめじ・ベーコン半量をバランス良く並べる。
9.／厚揚げと残りの野菜とベーコンを配置する。
全体が平らになるように
10.／全体に7で作ったかけ汁をかけて、ピザ用チーズを乗せてオーブン200°20分焼く(オーブンの機種によって火力や焼き時間が異なるため様子を見ながら調整してください)
11.／熱いので気をつけてオーブンから出してそのまま食卓へ。
アツアツを召し上がれ
奥田佳子／発酵食品ソムリエNo.110。発酵料理愛好家。医療現場で働くうちに食の大切さに気づき、天然酵母を使い家庭でできる美味しいパンの教室を自宅で開催。
文庫版サイズ(厚さ1.6×横10.5×縦14.8cm)
464頁
定価：本体2,000円＋税
発行：株式会社IDP出版
ISBN978-4-905130-46-8
◎入手方法
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