旨みたっぷりの鶏団子に、はんぺんを少し加え、ふわふわ食感の団子にします。低脂肪高タンパクのヘルシー食材はんぺんでかさ増しすることで、食べ応えもたっぷり。酢を加えた中華風のスープで頂いて、体の芯から温まりませんか。

鶏団子の中華スープの作り方

【材料】
・はんぺん：1/2枚
・鶏ひき肉：200g
・しょうが汁：小さじ1/2
・ねぎ：1/3本
・ベビーコーン：3本
・青梗菜(チンゲンサイ)：1株

〈スープ〉
・鶏ガラスープの素：小さじ2
・水：400ml
・しょうが：1片
・酢：大さじ1

〈水溶き片栗粉〉
・片栗粉：大さじ2

・水：大さじ3

【作り方】
1.／はんぺんを指で細かくつぶす。ねぎは白い部分を刻んで白髪ねぎを作り、残りはみじん切りにする。ベビーコーンと青梗菜は食べやすい大きさに切っておく。

材料を切る

2.／ボウルに鶏ひき肉としょうが汁を入れて練る。粘りが出てきたら、はんぺんとねぎのみじん切りを加え混ぜ、丸めて団子にする。

はんぺん入りの団子を作る

3.／酢以外のスープの材料を鍋に入れ、火にかける。沸騰したら2を入れ、中火にして5分ほど煮込む。

スープで鶏団子を煮る

4.／ベビーコーン、青梗菜を加える。酢と水溶き片栗粉も加え、とろみがついたら白髪ねぎをのせて出来上がり。

出来上がり