バレンタインの季節がやってきました!! 大切な人や日頃お世話になっている人に甘酒生チョコレートを贈りませんか。

生チョコレートといえば、生クリームで作るのが一般的です。その生クリームを甘酒に置き換えると、一層美味しく健康的で手作り感満載のチョコレートに仕上がります。生チョコレートはテンパリング（温度調整）などの難しい工程なしに美味しくできるので、おススメです。

甘酒生チョコレートの作り方

【材料】（内寸8.5cm×8.5cmの箱の場合）

・チョコレート（製菓用など）：80ｇ

・甘酒：40ml

・ココアパウダー（無糖のもの）：適量

※今回は内寸8.5cm×8.5cmの箱を使用しています。

分量は箱のサイズに合わせて加減してください。

（内寸10cm×10cmの場合は1.5倍量、等）

【作り方】

1.／箱が汚れないよう、ラップを敷き込みます。その上に箱のサイズに合わせたクッキングシートを敷き、生チョコの型として使います。

大切な贈り物をラップで保護

2.／チョコレートは、刻んで細かくしておきます。

刻むと溶けやすくなる

3.／甘酒を湯煎にかけ、温めます。

麹の粒が気になる人は裏ごしする

4.／3にチョコレートを加え、チョコレートが完全に溶けるまでゆっくりと混ぜ合わせます。

滑らかになるまで混ぜる

5.／4を型に入れて、冷蔵庫で2時間程冷やします。

箱を少し揺すって表面を滑らかに

6.／冷えたらクッキングペーパーを外し、切り分けます。このとき四辺を少し切り落としておくと、箱に戻したときに少し隙間が出来て入れやすく、見た目も美しく仕上がります。

端を切り落としておく

7.／ココアパウダーをまんべんなく振りかけて、完成です。

甘酒生チョコの完成！

（監修：深尾由起子）