いも餅は有名ですが、ほんのり甘いかぼちゃ餅はチーズとの相性が抜群です。片栗粉でモチモチに仕上げたかぼちゃと、とろーりと溶けるチーズで小腹がすいたときのおやつとして最適です。

「かぼちゃチーズ餅」の作り方

材料はかぼちゃとチーズ、モチモチ感を出すための片栗粉、砂糖だけ。砂糖を塩にかえて少し胡椒を加えて作ると、ワインにも合うおつまみになります。

【材料】8個分

・かぼちゃ：1/4個

・片栗粉：60ｇ

・溶けるチーズ：適宜

・砂糖：大さじ1（塩にする場合はひとつまみ程度）

・バターまたはオリーブオイル：適宜

【作り方】

1.／かぼちゃの種を取り、小さめに切って皮をむく。皮が固くてむきにくい場合は加熱してから取ってもよい。

皮が固いのでむくのは慎重に

2.／ラップをして電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。串を刺してみて、すっと通ったらOK。

3.／ボウルなどに2を入れ、まんべんなくつぶす。そこに片栗粉を入れ、よくこねる。

熱いうちにつぶす

4.／3を8等分にして丸める。

8等分にして丸めておく

5.／丸めたものを手に取り、親指の腹で真ん中を押してへこませる。そこに溶けるチーズを入れ、チーズがはみ出さないようにしっかり埋めて少し平たくしておく。

親指の腹で真ん中をへこませる

少し平たくする

6.／フライパンにバターまたはオリーブオイルを敷き、5を並べて弱火でじっくり焼く。焦げやすいので注意。餅に透明感が出て、触って弾力を感じたら出来上がり。

いも餅とは一味違うおいしさ