発酵食品学

カテゴリー:著書 投稿日:2015.07.07

「発酵」を学びたい人に

「発酵」がなければ私たちの食は成立しない。清酒、焼酎など酒類ほか、味噌や醤油の発酵調味料、納豆、パンなどの発酵食品をそれぞれの分野の第一人者が解説する専門書。

 

出版社:講談社

小泉武夫編著

発行年:2012年

 

 

  •                    

\  この記事をSNSでシェアしよう!  /

この記事が気に入ったら
「いいね!」しよう!
小泉武夫 食マガジンの最新情報を毎日お届け

この記事を書いた人

編集部
「丸ごと小泉武夫 食 マガジン」は「食」に特化した情報サイトです。 発酵食を中心とした情報を発信していきます。

あわせて読みたい