中国の白酒、日本の焼酎

東アジアの二大蒸留酒である、中国の白酒（パイチュウ）と日本の焼酎。酒民族の「生命の水」として普及された酒の歴史や発酵、醸造などあらゆる謎を紐解いてゆく。

出版社：講談社

講談社現代新書

発行年：1996年