日本経済新聞夕刊にて1994年4月から20年以上にわたって連載中の人気コラム(毎週月曜日)。筆者が「一度たりとも締め切りに遅れたり、休載したりしていません」というギネス級の新聞連載で、世界中を旅して味わってきた珍味・奇味から、日本各地の旬の食材やご当地グルメ、身近な食材を使っていながら抜群のおいしさを生む小泉流料理“食魔亭レシピ”まで、食について自由奔放に綴り、長年のファンも多い。『食に知恵あり』『食あれば楽あり』など、日本経済新聞社から順次書籍化もされ好評(下記)。
【日本経済新聞夕刊連載】
(2020年)
3月23日(月)掲載文
タイトル／「春の北海ずし 味覚極楽の世界に感動」
3月16日(月)掲載文
タイトル／「恵那のごはん 知恵と滋味あふれる伝統」
3月9日(月)掲載文
タイトル／「ハタハタ 身はホクホク 微かな甘み」
3月2日(月)掲載文
タイトル／「マダラ三昧 和に洋に 雪白色の愉楽」
2月17日(月)掲載文
タイトル／「焼き餅 香ばしい匂い たまらず」
2月10日(月)掲載文
タイトル／「牛肉豆腐 焼酎・ワイン 何でもござれ」
2月3日(月)掲載文
タイトル／「ブリ椀 濃厚なうま汁ジュルリ」
1月27日(月)掲載文
タイトル／「馬刺し 霜降り 天然美食に興奮」
1月20日(月)掲載文
タイトル／「中華の白粥 添えものと舞い合う妙味」
1月6日(月)掲載文
タイトル／「釣りキンキ 溶け出す優雅なうまみ」
(2019年)
12月23日(月)掲載文
タイトル／「魚の発酵汁 匂い強烈、食欲奮いたつ」
12月16日(月)掲載文
タイトル／「アナゴの柳川鍋 冬も旬 美しくカラフル」
12月9日(月)掲載文
タイトル／「サンマの天丼 新鮮さ肝心さ 野生の香り」
12月2日(月)掲載文
タイトル／「キノコとホタテのグラタン こってりソース平らげる」
11月25日(月)掲載文
タイトル／「毛ガニの炊き込みご飯 上品なうまみ染み込む」
11月18日(月)掲載文
タイトル／「サンマの開き干し ホクホクの濃いうまみ」
11月11日(月)掲載文
タイトル／「鶏の煮物 軽快なうまみジュワッ」
10月28日(月)掲載文
タイトル／「イカメシ 上品な甘味包む絶品飯」
10月21日(月)掲載文
タイトル／「そうめんのいため物 麺と具材のコクからむ」
10月7日(月)掲載文
タイトル／「ソースかつ丼 うま辛しょっぱみ包むコク」
9月9日(月)掲載文
タイトル／「車エビの炊き込みご飯 鮮烈な赤 ポクポクの身」
9月2日(月)掲載文
タイトル／「佐賀・小城の名物 城下町に息づく伝統」
8月26日(月)掲載文
タイトル／「りゅうきゅう たれの甘みがサバを包む」
8月19日(月)掲載文
タイトル／「冷や汁 美味のシンフォニー爽快」
8月5日(月)掲載文
タイトル／「トマトソースのオムレツ 安く簡単 家庭料理の理想」
7月29日(月)掲載文
タイトル／「ロールキャベツ 歯応えシコッ 優雅な甘み」
7月22日(月)掲載文
タイトル／「つくだ煮の茶漬け 飯の甘さとぐっと融合」
7月8日(月)掲載文
タイトル／「マイワシ2品 湧き出るうまみコク」
7月1日(月)掲載文
タイトル／「肉のかす漬け 芳醇な香味夢中でペロリ」
6月24日(月)掲載文
タイトル／「高菜漬け 豚肉いため ぶっかけ丼」
6月17日(月)掲載文
タイトル／「アサリ丼 至福のうまみ完食一瞬」
6月10日(月)掲載文
タイトル／「伊勢エビのウニ焼き 糸満の至福を詰めた一品」
6月3日(月)掲載文
タイトル／「紀州なれ鮓 特有の匂いと酸味絶妙」
5月27日(月)掲載文
タイトル／「ハマグリカレー 王道 たっぷりのうま汁」
5月20日(月)掲載文
タイトル／「薩摩鶏刺し コリッと歯ごたえのとりこ」
5月13日(月)掲載文
タイトル／「ミートボールのトマト煮 魅惑あふれる美味」
4月22日(月)掲載文
タイトル／「江戸前のマコガレイ エンガワ刺し身の秀逸さ」
4月15日(月)掲載文
タイトル／「まぶしきポテトサラダ 五感で 冷酒で楽しむ」
4月8日(月)掲載文
タイトル／「ブルーチーズ 熟成の香り 濃厚なうまみ」
4月1日(月)掲載文
タイトル／「ウニのあえもの 爽快で濃厚 うまみ湧く」
3月25日(月)掲載文
タイトル／「ゴボウ カリカリうまうまの真味」
3月18日(月)掲載文
タイトル／「ホタテ雑炊 歯応えポクリ 上品な甘み」
3月11日(月)掲載文
タイトル／「ワカサギの天ぷら 衣サクリ 酒のさかなに」
3月4日(月)掲載文
タイトル／「鯛の姿焼き トロトロの身は極楽の味」
2月25日(月)掲載文
タイトル／「屋久島のトビウオ 淡白な身、上品なうまみ」
2月18日(月)掲載文
タイトル／「鶏の酒鍋 ぶつ切り髄まで味わう」
2月4日(月)掲載文
タイトル／「大根と手羽先のスープ 湧き出る甘みとうまみ」
1月28日(月)掲載分
タイトル／「万能ネギダレ ヅケ丼で味わう濃厚汁」
1月21日(月)掲載分
タイトル／「カキのカツレツ うまみと油のコク重なる」
1月7日(月)掲載分
タイトル／「揚げサバの味噌煮 サクリ歯ごたえ トロリ濃厚」
(2018年)
12月17日(月)掲載分
タイトル／「酒かすの豚汁 香りフワッ別世界の妙味」
12月10日(月)掲載分
タイトル／「そばだれ三昧 個性的な薬味啜り込む」
12月3日(月)掲載分
タイトル／「クリご飯 ホクホクキノコも一緒に」
11月26日(月)掲載分
タイトル／「風変わりなサンマ料理 ゴマびっしり香ばしく」
11月19日(月)掲載分
タイトル／「野菜天ぷら そば汁に染められ絶妙」
11月12日(月)掲載分
タイトル／「焼き豚 絶品キムチチャーハンに」
11月5日(月)掲載分
タイトル／「ナス 油や味噌と相性抜群」
10月29日(月)掲載分
タイトル／「煮干し 思わず覚醒 澄まし汁」
10月22日(月)掲載分
タイトル／「クジラの赤身肉 ムチリ ペッパー焼き丼」
10月15日(月)掲載分
タイトル／「ヒラメのそぎ作り わさびで引き立つ甘み」
10月1日(月)掲載分
タイトル／「カレー粉 食欲よみがえる魔法の粉」
9月10日(月)掲載分
タイトル／「残暑の魚鍋 夏も熱々 爽快に汗かく」
9月3日(月)掲載分
タイトル／「戻り鰹 味噌で爆発 ダブルのコク」
8月27日(月)掲載分
タイトル／「南蛮漬け 爽やか酸味と魚のうまみ」
8月20日(月)掲載分
タイトル／「ワインカレー 辛さと酸味 食欲そそる」
8月13日(月)掲載分
タイトル／「すき焼きご飯 飯に肉のせ ガツガツと」
8月6日(月)掲載分
タイトル／「特大エビフライ 頭のみそ濃厚、身は弾む」
7月30日(月)掲載分
タイトル／「ぜいたく豆腐丼 カキ・シイタケ入れ中華風」
7月23日(月)掲載分
タイトル／「白エビ 透き通る身、ねっちり甘く」
7月9日(月)掲載分
タイトル／「鶏モツの煮物 湧き出すうまみ 泡盛進む」
7月2日(月)掲載分
タイトル／「昔塩ホッケ 塩っぱい中に甘みとコク」
6月25日(月)掲載分
タイトル／「小アユの天ぷら ピンと張る身、苦に爽やか」
6月18日(月)掲載分
タイトル／「サラミソーセージ ご飯や餅 意外にマッチ」
6月11日(月)掲載分
タイトル／「イカ丼 飯が包み込む優雅な甘み」
6月4日(月)掲載分
タイトル／「ホッキ貝 尽きぬ甘み 貝の女王様」
5月28日(月)掲載分
タイトル／「ツンカラ味覚 鼻を突く刺激に涙」
5月21日(月)掲載分
タイトル／「キス 目からうろこの風干し」
5月14日(月)掲載分
タイトル／「ミズダコ 歯応え変化、うま汁ジュル」
5月7日(月)掲載分
タイトル／「新ゴボウ 繊維から甘みとうま味」
4月23日(月)掲載分
タイトル／「定食屋の朝ご飯 やる気湧く濃い味噌汁」
4月16日(月)掲載分
タイトル／「つくだ煮と卵かけご飯 うま味融合 あふれる妙味」
4月9日(月)掲載分
タイトル／「ラフテー とろけるうま味 泡盛と」
4月2日(月)掲載分
タイトル／「ウナギ 好物は皮パリッ内側フワッ」
3月26日(月)掲載分
タイトル／「長崎の皿うどん 食欲そそる色彩の対比」
3月19日(月)掲載分
タイトル／「アカガイの握り 色艶よく極上の歯触り」
3月12日(月)掲載分
タイトル／「マツカワ 『コリリ』食感 うま味濃厚」
3月5日(月)掲載分
タイトル／「しらす干し 大根と相性バッチリ」
2月19日(月)掲載分
タイトル／「フランスパン パリリ・シコシコ 食感多彩」
2月5日(月)掲載分
タイトル／「カキ飯と雑炊 潮の香ふわり 耽美な甘み」
1月29日(月)掲載分
タイトル／「特製タレの網焼き牛肉 酸味・甘み…うま汁ジュルリ」
1月22日(月)掲載分
タイトル／「タイの塩焼き 1週間かけて楽しむ代物」
1月15日(月)掲載分
タイトル／「寒ビラメ 虹色の光沢、耽美な甘み」
※2018年から毎週月曜夕刊(カラー版)の連載に変更となりました
(2017年)
12月27日(水)掲載分
タイトル／「冬のモツ鍋 焼酎と共にムシャリンコ」
12月20日(水)掲載分
タイトル／「エビのスープカレー 上品なうま味 湧き出る」
12月13日(水)掲載分
タイトル／「豆腐のソテー キツネ色熱いうちに食す」
12月6日(水)掲載分
タイトル／「のっぺい汁 イカ腸には魔性のうま味」
11月29日(水)掲載分
タイトル／「ヌラトロ丼 飯に合う 粘質食品の快さ」
11月22日(水)掲載分
タイトル／「タラとカキの貝焼き 南蛮のピリ辛 お囃しに」
11月15日(水)掲載分
タイトル／「干しシイタケ 日なた香フワッ 上品なうま味」
11月8日(水)掲載分
タイトル／「雑炊 フーフーと息吹きかけて」
11月1日(水)掲載分
タイトル／「ワタリガニ 甲羅あふれるカニみそ」
10月25日(水)掲載分
タイトル／「ポテトサラダ マヨのコク 淡い酸味ジワッ」
10月18日(水)掲載分
タイトル／「青丼 アジはプリリ、サバはコリコリ」
10月11日(水)掲載分
タイトル／「戦国武者茶漬け 焼き味噌香り優雅な甘み」
10月4日(水)掲載分
タイトル／「カニ玉丼 フワフワ卵 絶妙なうま味」
9月27日(水)掲載分
タイトル／「下りイワシ 刺し身の歯応え 豊満な脂」
9月20日(水)掲載分
タイトル／「新幹線レストラン 名物と地酒 ピタリ合う」
9月13日(水)掲載分
タイトル／「エビコロッケ ジャガ芋抜き うま味の神髄」
9月6日(水)掲載分
タイトル／「シャコ オスとメスで異なるうまみ」
8月30日(水)掲載分
タイトル／「ずんだ餅 うぐいす色 艶っぽい誘惑」
8月23日(水)掲載分
タイトル／「タイそうめん 見て芸術、噛んで極楽のうま味」
8月16日(水)掲載分
タイトル／「アナゴ丼 フワリ、トロリ身 柔らかく」
8月9日(水)掲載分
タイトル／「アナゴ丼 フワリ、トロリ身 柔らかく」
8月2日(水)掲載分
タイトル／「うの花 茶わん飯に載せガツガツと」
7月26日(水)掲載分
タイトル／「湯豆腐とちり鍋 夏こそハフハフ熱かんで」
7月19日(水)掲載分
タイトル／「白身魚の薄造り 気が遠くなるほどの甘み」
7月12日(水)掲載分
タイトル／「白身魚の薄造り 気が遠くなるほどの甘み」
7月5日(水)掲載分
タイトル／「ヤリイカ 地中海風焼き 心飛ぶうまさ」
6月28日(水)掲載分
タイトル／「沖縄料理 個性あるゴーヤーの苦み」
6月21日（水）掲載分
タイトル／「初夏の天麩羅 アスパラやアサリ、極楽の味」
6月14日（水）掲載分
タイトル／「カジキマグロ 『づけ揚げ』格別の香ばしさ」
6月7日（水）掲載分
タイトル／「北九州の糠炊き 発酵したうま味 トロリ」
5月31日（水）掲載分
タイトル／「鴨肉ロース さっと焼き大根おろしと」
5月24日（水）掲載分
タイトル／「五目ずし 彩り生け花のよう 心弾む」
5月17日（水）掲載分
タイトル／「渥美のアサリ ポッテリ極上うま味に唸る」
5月10日（水）掲載分
タイトル／「メバルの刺し身 耽美なほどの淡いうま味」
4月26日（水）掲載分
タイトル／「ジンギスカン レア肉歯応え 脂のコク」
4月19日（水）掲載分
タイトル／「フライ丼 そして行き着いたコロッケ」
4月12日（水）掲載分
タイトル／「餡ころ餅、濃厚な甘みトロトロ」
4月5日（水）掲載分
タイトル／「クジラの、赤身肉 噛み応え抜群、うま味濃厚」
3月29日（水）掲載分
タイトル／「ホタテ貝 さっと揚げて天丼に」
3月22日（水）掲載分
タイトル／「ブリ 味噌との相性、天下無敵」
3月15日（水）掲載分
タイトル／「キノコの煮付け そば・ご飯の上にトロっ」
3月8日（水）掲載分
タイトル／「レバー 揚げて、煮て、湧き出すうま味」
3月1日（水）掲載分
タイトル／「アルゼンチンアカエビ 実は回転寿しの人気者」
2月22日（水）掲載分
タイトル／「真夜中のパスタ 巨匠がほれた隠し味の妙」
2月15日（水）掲載分
タイトル／「ひっぱりうどん 魚の水煮、納豆絡めズルッ」
2月8日（水）掲載分
タイトル／「メヌケ 身も皮目も絶佳の妙味」
2月1日（水）掲載分
タイトル／「海鮮雑炊 人知で作れぬ天然の甘み」
1月25日（水）掲載分
タイトル／「とんちり 脂肪身の上品な甘み、絶妙」
1月18日（水）掲載分
タイトル／「キムチ丼 具材とかき混ぜ一気に」
1月11日（水）掲載分
タイトル／「締めサバ 脂肪にコク、薬味はショウガ」
1月4日（水）掲載分
タイトル／「チーズ 日本酒の酒粕と好相性」
(2016年)
12月28日（水）掲載分
タイトル／「厚揚げ 味噌田楽なら抜群のコク」
12月28日（水）掲載分
タイトル／「厚揚げ 味噌田楽なら抜群のコク」
12月21日（水）掲載分
タイトル／「ドライカレー 具丸ごと、香辛料の風味」
12月14日（水）掲載分
タイトル／「関東煮 大根の持つ神秘の甘み」
12月7日（水）掲載分
タイトル／「カキ鍋 主役めがけ、つっつき合い」
11月30日（水）掲載分
タイトル／「新米 炊きたての優雅な甘み」
11月16日（水）掲載分
タイトル／「サトイモ 煮ころがし、軽いうま味」
11月9日（水）掲載分
タイトル／「ハモしゃぶ 大分の美味、老舗で堪能」
11月2日（水）掲載分
タイトル／「戻りガツオ 味噌汁、うまみと脂肪のコク」
10月26日（水）掲載分
タイトル／「牛タン料理 塩煮込み、うま味出す」
10月19日（水）掲載分
タイトル／「マイワシの梅干煮 濃厚なうま味と酸味」
10月12日（水）掲載分
タイトル／「煮魚三品 メバル、港町の市場食堂で」
10月5日（水）掲載分
タイトル／「タンドリーチキン 快い辛み、インドの旅思う」
9月28日（水）掲載分
タイトル／「トウモロコシ 優雅な甘さ、耽美な臭い堪能」
9月21日（水）掲載分
タイトル／「オンザロック 平安貴族も味わった情緒」
9月14日（水）掲載分
タイトル／「回鍋肉 味噌と醤油、味・香りを二分」
9月7日（水）掲載分
タイトル／「伊勢エビ 生で食べないのが俺流」
8月31日（水）掲載分
タイトル／「巻きずし 王道カンピョウは別腹」
8月24日（水）掲載分
タイトル／「チャーハンの具 歯ごたえ・色彩にそそられて」
8月17日（水）掲載分
タイトル／「俺流夏丼 冷や飯に氷、究極の涼」
8月10日（水）掲載分
タイトル／「鯛の浜焼き 目玉の周辺、耽美な甘み」
8月3日（水）掲載分
タイトル／「マアジ丼 たたきでも天麩羅でも絶品」
7月27日（水）掲載分
タイトル／「若赤鶏肉のソテー 噛むほどに濃厚うま汁」
7月20日（水）掲載分
タイトル／「夏の旬だけの朝食 涼しい香りと淡い塩味」
7月13日（水）掲載分
タイトル／「木の芽田楽 山椒の香り、新緑感を満喫」
7月6日（水）掲載分
タイトル／「八重山そば 丸麺包む濃厚な出汁」
6月29日（水）掲載分
タイトル／「むきえびの掻き揚げ 色鮮やか 優雅な甘みに満足」
6月22日（水）掲載分
タイトル／「あんかけ焼きそば 豚細切れ肉の存在感」
6月15日（水）掲載分
タイトル／「佃煮の茶漬け 練りワサビ添え、野趣満点」
6月8日（水）掲載分
タイトル／「街のロースカツ丼 脂肪のコク、飯の甘み」
6月1日（水）掲載分
タイトル／「朝のうどん 油揚げ、ぐんとうま味」
5月25日（水）掲載分
タイトル／「フライ定食 サクサク、じゅんわり甘み」
5月18日（水）掲載分
タイトル／「タケノコご飯 コリリ、うま味と甘み」
5月11日（水）掲載分
タイトル／「初夏のキノコ鍋 色・味・香りすべてよし」
4月27日（水）掲載分
タイトル／「オイスターソース 最高の隠し味、チュルリ」
4月20日（水）掲載分
タイトル／「エビのピリ辛炒め 格安簡単に味覚極楽へ」
4月13日（水）掲載分
タイトル／「卵とじ丼 ひと口でうま味じわり」
4月6日（水）掲載分
タイトル／「金目鯛鍋 息のむ美しさとコク」
3月30日（水）掲載分
タイトル／「ワカサギ揚げたて熱々／優雅な甘み」
3月23日（水）掲載分
タイトル／「食魔亭流キムチ／キムンピラで飯どんどん」
3月16日（水）掲載分
タイトル／「無敵の豚丼／理想の味求め苦節10年」
3月9日（水）掲載分
タイトル／「鰯のちり鍋／新鮮さが生む強烈なうま味」
3月2日（水）掲載分
タイトル／「あぶたま丼／油揚げに卵、安くて美味」
2月24日（水）掲載分
タイトル／「牛レバーステーキ／紹興酒と最高の相性」
2月17日（水）掲載分
タイトル／「手打ち蕎麦／名人の技 心して味わう」
2月10日（水）掲載分
タイトル／「牛肉のたたき／喜ぶ孫娘、手間惜しまず」
2月3日（水）掲載分
タイトル／「鰤の粕汁／切なく甘く濃い味わい」
1月27日（水）掲載分
タイトル／「辛い雑炊／3ヵ国の味、食欲発奮」
1月20日（水）掲載分
タイトル／「うどんの味噌鍋／皆で味わう温かさ」
1月13日（水）掲載分
タイトル／「トロトロマグロ丼／納豆・長芋と最高の相性」
1月6日（水）掲載分
タイトル／「チキンシチュー／骨付き鶏肉、うま味濃く」
(2015年)
12月16日（水）掲載分
タイトル／「蛤の佃煮／ご飯の白に赤黒の美」
12月9日（水）掲載分
タイトル／「練りウニ／むすびにしてガブリンコ」
12月2日（水）掲載分
タイトル／「鴨肉のこと／煎っても鴨南でも絶妙」
11月25日（水）掲載分
タイトル／「ヤナギムシガレイ 黄金色、奮い立つ食欲」
11月18日（水）掲載分
タイトル／「中落ち 実は大トロ級の味わい」
11月11日（水）掲載分
タイトル／「ナスの味噌炒め 中華版もトロトロ絶妙」
11月4日（水）掲載分
タイトル／「ホタテの天麩羅 表面に火、中レアの優雅」
10月28日（水）掲載分
タイトル／「チキンライス 翌日変じてオムライス」
10月21日（水）掲載分
タイトル／「ジャガ芋丼 粗野でも失神寸前の味」
10月14日（水）掲載分
タイトル／初秋の干物 「4日連続、神髄に達する」
