煮魚を作ったけれど余ってしまった、というときに新生姜と合わせて「煮魚と新生姜の生ふりかけ」を作ります。新生姜もそろそろ終盤。煮魚の旨味とさわやかな新生姜の風味でご飯が進みます。

煮魚と新生姜の生ふりかけの作り方
今回は鯛のあら煮で作っていますが、ブリや金目鯛、ツナ缶でも簡単にできます。煮魚の美味しい煮汁は余すことなく使い切ります。

【材料】
・煮魚：適量
・新生姜：煮魚の1/2量程度
・煮魚の煮汁：適量
・白ごま：適量
・醤油：適宜
・日本酒、味醂：適宜

【作り方】
1.／煮魚を粗くほぐし、骨があれば取っておく。

鯛のあら煮の残りを使用

2.／新生姜をみじん切りにする。
3.／鍋に煮魚の煮汁を入れる。煮汁が少ないようなら、日本酒、味醂などを入れて汁の量を増やす。

汁を鍋に入れる

4.／1と2を3に入れて焦げないように煮始める。煮ながらヘラなどで魚の身を崩して細かくする。

煮始める

5.／汁が煮詰まるまで煮る。少しつまんでみて、味が薄いようなら醤油をふりかけて味を調整する。

6.／白ごまを入れて出来上がり。

煮詰まったところで白ごまを入れる

ご飯のおかずにピッタリ

（文責・編集部）