こんにちは、発酵美容家のザイマリです。
2021年に世界で大きな反響を呼び、世界80ヵ国以上で視聴回数が1位になった大人気韓国ドラマの中で行われるゲームの１つに“ダルゴナの型抜き”があります。

“ダルゴナ”とは、日本でいうカルメ焼きのことで、屋台や駄菓子屋さんで昔からある砂糖菓子です。砂糖を溶かして重曹で膨らませたカルメ焼きにさまざまな型が押されており、好きなものを選んで型抜きに成功したら、もう一個もらえるという韓国の伝統的なゲームです。
砂糖の焦がし加減や重曹の量によっても味や食感が変わってくるので、自分好みの“ダルゴナ”を探してみてください。

韓国風カルメ焼きの作り方
【材料】（1枚分）
・グラニュー糖：大さじ1〜2
　※白砂糖でもできるが焦げやすい
・重曹：少々（ひとつまみ）

・おたま
・クッキーの型
・割り箸
・クッキングシート

【作り方】
1. ／おたまにグラニュー糖を入れ弱火でじっくり熱し、割り箸などで混ぜながら溶かす。

2分くらいで茶褐色に

2.／すべて溶けて砂糖が茶褐色に変わり、煙が出てたらすぐに火からおたまをはなし、重曹を入れる。

まっ茶色だと苦くなる

3.／よく混ぜて膨らんできたら、クッキングシートの上に丸く垂らし粗熱が取れるまで待つ。

重曹の入れすぎも注意

4.／粗熱が取れたら、お好きな型を押し付けて完全に冷めたら出来上がり。

子供と作ると楽しい

ザイマリ／完全紹介制食育エステティックサロンMalinoオーナー。エステティシャン歴17年。企業や団体への講演やセミナー講師・執筆業・食育指導など多岐にわたり活動中。

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