読めば、今日の食事がうまくなる

味噌、チーズ、酢、納豆、甘酒、プーアール茶、鰹節、日本酒などに使われる「発酵微生物」のパワーを明らかに。60分でわかる小泉発酵学の一番やさしい入門書。

出版社：東洋経済新報社
発行年：2008年