目から鱗の食文化史

人以前のヒトが食べていたもの、食の分配からはじまった“国”、食の歴史を変えた“発酵”、民族による食文化の違いなど、コイズミ先生と食文化史をたどろう。

出版社：日本経済新聞社
日経ビジネス人文庫　
発行年：2004年