宮崎県発祥といわれる肉巻きおにぎり。いまや全国区になった人気ぶりですが、今回は後味の酸味と旨みたっぷりのやみつきになる肉巻きおにぎりです。残りごはんでさっと作れ、食べ応えは十分。調味料を入れた後は焦げやすいので、フツフツと泡が大きくなってきたら火を弱めるか、止めて余熱を利用します。ガリが大好物という方はガリの分量を増やして、歯ごたえも同時に楽しんでいただけます。
【材料】
・牛薄切り肉(大)：2枚
・温かいごはん：1膳分
・ガリ：8g
・油：適量
・七味唐辛子：少々
〈調味料〉
・しょうゆ：大さじ1/2
・みりん：大さじ1/2
・酒：大さじ1/2
・さとう：小さじ1
【作り方】
1.／ガリを刻み、ごはんに混ぜる。半量ずつ、俵型のおにぎりにする。
ガリをごはんに混ぜる
2.／1を肉で巻く。調味料を合わせておく。
おにぎりを肉で巻く
3.／フライパンに油を熱し、2の巻き終わりを下にして入れる。転がしながら焼き、最後に調味料を入れて全体に絡め、七味唐辛子を振る。
転がしながら焼く
出来上がり
