自然界は発酵だらけ！

チーズや酒などの食品のほかに、医薬品、抗生物質の製造、さらには地球上のいたるところで発酵の作用が関わっている。目に見えない微生物の神秘にせまる！

出版社：中央公論社

中公新書

発行年：1989年