発酵〜ミクロの巨人たちの神秘

カテゴリー:著書
投稿日:2015.04.16

自然界は発酵だらけ!

チーズや酒などの食品のほかに、医薬品、抗生物質の製造、さらには地球上のいたるところで発酵の作用が関わっている。目に見えない微生物の神秘にせまる!

 

出版社:中央公論社

中公新書

発行年:1989年

 

 

 

 

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編集部
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