あら不思議！　の発酵を集中講義

酒、醤油、味噌、納豆、ヨーグルト……、発酵で美味しい七変化。さらに発酵技術が世界を救う！？　日経アカデミアでの連続講義「発酵は力なり」から生まれた本。

出版社：日本経済新聞出版社

発行年：2014年