子ども向け発酵食品の入門書

私たちの生活に欠かせない、「悪玉菌」「善玉菌」といった発酵菌について、またしょうゆや酢、納豆などの発酵食品とその栄養パワーについて、子ども向けにやさしく解説。

出版社：PHP研究所
小泉武夫監修
発行年：2010年