こんにちは、発酵美容家のザイマリです。
1年中スーパーなどの店頭に並んでいるレモンですが、そのほとんどが輸入品で国産のレモンは全体の数％といわれています。その国産レモンは12月から3月の寒い季節が一番美味しくなる旬の季節になります。
このフレッシュな国産レモンを使って自家製レモンビネガーを作ってみませんか？ 作り方は簡単で、レモン1：砂糖1：酢1を漬けるだけ。毎日の美容健康ドリンクにお湯や水、サイダーやお酒で割ったり、サラダなどのドレッシングにも活用できるので、毎日の暮らしに取り入れてみてはいかがでしょうか。
体が喜ぶ自家製レモンビネガー
【材料】
・レモン：200g
・白砂糖または氷砂糖：200g
・酢：200ml
【作り方】
1.／レモンはワックスを落とすため湯でよく洗い水を拭き、２～３mm幅に切っておく。
2. ／煮沸した密封ビンにレモン、砂糖、酢の順に入れ、蓋をして冷暗所で１週間ほど漬ける。
１日１回混ぜて砂糖が溶け、レモン全体が浸かるようになったら出来上がり。常温で半年程、冷蔵庫で1年保存できる。
甘酢代わりとして料理にも万能
ザイマリ／完全紹介制食育エステティックサロンMalinoオーナー。エステティシャン歴20年以上。企業や団体への講演やセミナー講師・執筆業・食育指導など多岐にわたり活動中。
文庫版サイズ(厚さ1.6×横10.5×縦14.8cm)
464頁
定価：本体2,000円＋税
発行：株式会社IDP出版
ISBN978-4-905130-46-8
◎入手方法
全国の書店やインターネットサイトなどで販売しています。
