12人の食の挑戦者は何を語る？

醤油、みりん、納豆、鮒酢、塩辛、泡盛……。気の遠くなるような努力と果敢な挑戦で、日本のスローフードを生み出している”食の挑戦者”たちが食を語る。

出版社：廣済堂

小泉武夫編著

発行年：2002年