こんにちは、発酵美容家のザイマリです。
自宅で過ごす時間が増えた子どもたちに、家庭で簡単に作れる学校給食レシピはいかがでしょうか？大人も懐かしい「わかめご飯」を再現してみました。
わかめは春が旬。優しい塩味とわかめの香りに出会うと「そうそう、この味！」と思わず納得してしまうことでしょう。

作り方のポイントは、わかめを後から加えて蒸らすこと。一緒に炊き上げるとベチャッとした食感になり、台なしになってしまいます。今回は簡単に作れるよう乾燥わかめを使用しましたが、もちろん塩蔵わかめ（塩抜きが必要）でも生わかめ（水につけおくなど下処理が必要）でもかまいません。

給食の味！わかめご飯
【材料】
・米：2合
・塩：小さじ1
・酒：大さじ1
・みりん：大さじ1
・乾燥わかめ(または生わかめ)：4g(大さじ2)
・ごま：お好みで

【作り方】

1.／米をとぎ30分浸水しておく。

2.／1から調味料分の水を取り去り、塩・酒・みりんを入れ炊飯する。

3.／乾燥わかめをポリ袋に入れ細かく砕き水戻ししたら、目の細かいザルなどで水を切る(生わかめを包丁で刻んでもOK)

麺棒を使うと早く細かくなる

4.／炊きあがったご飯に3のわかめを入れて混ぜ合わせ１０分蒸らす。
お好みでごまをふりかけて出来上がり。

炊き上がりにわかめを入れる

懐かしの味の出来上がり

ザイマリ／完全紹介制食育エステティックサロンオーナー。エステティシャン歴15年以上。企業や団体への講演やセミナー講師・執筆業・食育指導など多岐にわたり活動中。