甘酒が味の決め手! 「甘酒肉そぼろ」レシピ

カテゴリー:レシピ
投稿日:2017.03.31

 挽肉で作る「そぼろ」は砂糖で甘味をつけることが多いですが、この甘味を甘酒でつけてみましょう。自然でほのかな甘味は、まさに大人向き。味噌も加えて普通のそぼろとはちょっと趣向を変えてみました。

 

 甘酒肉そぼろの作り方
 挽肉は、豚、鶏(できればもも肉)、合い挽きと何でもOKです。甘味を強めたい場合は、甘酒を少し多めに入れ、水気がなくなってくるまで火にかけて混ぜます。

 

【材料】

・挽肉:200g

・甘酒:大さじ2

・味噌:大さじ1/2~1(味噌の塩分で調整)

・日本酒:大さじ1/2

 

【作り方】

1./挽肉をフライパンに入れ、すべての調味料を合わせてよく混ぜ、挽肉の塊がないようにしておく。

2./フライパンを弱火にかけ、菜箸でまぜながら火を通し、水気がなくなるまで炒めて出来上がり。これから旬を迎える新玉ねぎを丸のまま昆布出汁で煮て、甘酒肉そぼろをかけると絶品!

ほっこり新玉ねぎに合う!

 

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この記事を書いた人

編集部
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