発酵はマジックだ

カテゴリー:著書
投稿日:2015.07.07

あら不思議! の発酵を集中講義

酒、醤油、味噌、納豆、ヨーグルト……、発酵で美味しい七変化。さらに発酵技術が世界を救う!? 日経アカデミアでの連続講義「発酵は力なり」から生まれた本。

 

出版社:日本経済新聞出版社

発行年:2014年

 

 

 

 

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編集部
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