すべてがわかる! 「発酵食品」事典

カテゴリー:著書
投稿日:2015.07.07

発酵食品を知りたいあなたに

安心で安全な「食」を支えてきたのは「本能」ではなく、「知恵」という名の文化。人類の食欲が生んだ奇跡を学べ! 東京農業大学での最終講義「食文化論」を収録。

 

出版社:世界文化社

小泉武夫・金内誠・舘野真知子監修

発行年:2013年

 

 

 

 

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編集部
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