朝食の定番メニューのひとつ、フレンチトースト。忙しい朝でも簡単につくれて、子どもにも大人気ですよね。

今回は、いつものフレンチトーストに発酵調味料として人気の塩麹をプラスして、胃にやさしい「塩麹フレンチトースト」を作ってみました。麹菌にはさまざまな分解酵素が含まれていますが、その一つに消化を助ける働きも知られています。アミノ酸を作るので、塩麹を加えることでまろやかな味わいとなり、ほんのり効いた塩気が絶妙！

材料の牛乳を豆乳に、白砂糖をオリゴ糖などに替えてみると、さらにヘルシーでお腹にやさしいフレンチトーストの完成です。

●塩麹フレンチトーストの作り方

【材料】1人分

・食パン：1枚

・バター：少々

〈A〉

・卵：1個

・牛乳や豆乳：50cc

・砂糖：大さじ1

・塩麹：大さじ1

【作り方】

1.／食パンを4等分にカットする。

2.／材料〈A〉をよく混ぜ合わせ、バットなどの容器にいれる。

3.／カットした食パンを両面浸す(片面約30秒ほど)。

4.／熱したフライパンにバターを入れ、焼き目が付くまで両面を焼たら完成。