「茶節」とは、鹿児島県指宿市一帯を中心とした薩摩半島南部の郷土料理です。疲労回復や二日酔いに効果があると言われ、古くから愛されています。材料は簡単。鰹節と味噌、お茶だけ。忘年会での飲みすぎや大掃除で疲れたら、「茶節」でほっとしませんか。

「茶節」の作り方

作り方は簡単。材料の上にお茶を注ぐだけです。鰹節もいただくので、できるだけ良い鰹節を選びましょう。

【材料】※おわん1杯分

・味噌(麦みそにすると九州風)：10g

・緑茶：100～150cc

・鰹節：削ったもの1つかみ、または市販の削り節パック1袋

【作り方】

1.／お椀に味噌と鰹節を入れ、アツアツの緑茶を注ぎ、よく混ぜ、冷めないようにふたをして少し置く。

2.／お好みでしょうがのすりおろしや刻みねぎを加えて出来上がり。鰹節のおいしい出汁が出て、おいしさがぐんとアップ！

ご飯の上に味噌、鰹節、しょうが、あさつきをのせて、アツアツのお茶をかけた茶節づけも美味！