こんにちは。発酵美容家のザイマリです。

寒さが厳しくなってくると石焼き芋が無性に食べたくなります。

最近ではコンビニやスーパーで売られていますが、あの「いーしやぁーきいもー、おいもっ♪」という音が聞こえてくると、思わず音のする方を探してしまいます。

石焼き芋やふかし芋が甘いのは、時間をかけてじっくりと加熱しているためで、自宅で毎回30分以上かけて蒸したり、オーブンで焼いたりするのも面倒ですよね。すぐ食べたくて電子レンジで加熱しても、硬くなったり干からびたりする上に甘さも足りない……。

さつまいもの甘さは、低温(65～75℃)でゆっくりと加熱することでデンプンが糖質(マルトース)に変わり甘くなっていきます。

そこで、電子レンジでも“解凍モード”を使うことで、まるで石焼き芋のようなホックリ美味しいお芋が10分程度で作ることができるのです。

解凍モードで加熱したさつまいも

ダイエットをしていた頃、さつまいもにヨーグルトをかけた“さつまいもヨーグルト”を毎朝のように食べていました。

熱々のさつまいもに冷たいヨーグルトをかけると、ヨーグルトも温まるのでお腹も冷えず、スイートポテトのような味わいでとっても美味しいのです。

善玉菌を増やすヨーグルト+便の量増しや腸の大掃除をしてくれるさつまいも+善玉菌のエサになるオリゴ糖のおかげか毎朝スッキリ！

さらに、ヨーグルトは一定の種類を食べ続けるよりも、複数の種類をローテーションした方が腸内の善玉菌を増やしますので2, 3週間おきに種類を変えてみてください。

【石焼き芋風さつまいもヨーグルト】

【材料】

さつまいも　200gくらい

ヨーグルト　150gくらい

オリゴ糖または蜂蜜　　適量

1.／さつまいもをよく洗い、濡れたキッチンペーパーで包み、その上からラップで包む。(濡れた新聞紙でも可)

2.／500W(レンジ強)で3分、その後200W(レンジ弱または解凍モード)で10分加熱。触って柔らかくなっていればOK。

3.／さつまいもとヨーグルトを混ぜ、オリゴ糖または蜂蜜をかけて出来上がり。

※あくまで個人的な感想であり効果・効能を示すものではありません。