小泉センセイの最新刊、発売!! 『醤油・味噌・酢はすごい – 三大発酵調味料と日本人』

カテゴリー:著書
投稿日:2016.11.16

発酵調味料ビッグ3の底力

発酵学の権威、小泉センセイ(東京農大名誉教授・当メディア総合監修)が醤油・味噌・酢の生成過程を解説。興味深い歴史と文化を詳述し、疾病予防作用などの驚くべき機能も紹介する。

 

出版社:中央公論新社

中公新書

発行年:2016 年

 

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