夏野菜と発酵食品の最強タッグ!“水なし”トマトカレー

カテゴリー:レシピ
投稿日:2016.08.22

モッツァレラチーズが決め手

旬の季節にたくさん出回る野菜はとても美味しいですが、食べきれなくて困ってしまうこともありますよね。今回は今が旬のトマトをたっぷり使って、トマトの水分だけで作るカレーをご紹介します。栄養価が高い旬の野菜にモッツァレラチーズを合わせることで、夏の暑さに負けない最強メニューの完成です。

 

「モッツアレラと水なしトマトカレー」の作り方

【材料】(3~4人分)

合いびき肉:250g

玉ねぎ:2個

にんじん:1本

トマト:4~5個

ローリエ:1枚

市販のカレールー:3~4人前(味をみて調節)

モッツァレラチーズ:100g

 

【作り方】

1./玉ねぎを荒めのみじん切りにしてオリーブオイルを敷いた鍋に入れ、弱めの中火でじっくり炒める

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2./玉ねぎがしんなりしてきたら、角切りにした人参と合いびき肉を入れて炒める

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3./弱めの火でじっくり炒めていると、玉ねぎから水分が出てくる

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4./トマトをすりおろして、鍋に入れる

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5./ローリエを入れて、蓋をして弱火で20分程度じっくり煮込む

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6./一度火を止めて、ローリエを取り出す。カレールーを割り入れて、溶かす

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7./再び弱火で1~2分煮込んだら、火を止めてモッツァレラチーズをちぎり入れる

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8./蓋をしてチーズが溶けるまで蒸らしたら出来上がり!

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この記事を書いた人

編集部
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