今、大人気のクリームチーズアイス。有名チーズメーカーや大手流通が競って製品を売り出し、どれも品薄になるほどです。食べたいのに買えない、それなら手作りしてみませんか。作り方は驚くほど簡単、材料を混ぜて冷やすだけ。しかも甘味や酸味、脂肪分やチーズの割合などはお好みで調整できます。暑い夏に、ひんやり濃厚なクリームチーズアイスをいただきましょう。
クリームチーズアイスの作り方
基本の材料をご紹介しますが、お好みで調整できます。ベースとなる生クリームは、動物性、植物性、低脂肪など何でもOK。動物性で作るとまさに濃厚でリッチな感じ、植物性で作ると軽く食べやすい感じに仕上がります。
【材料】
・生クリーム：100ml(市販のパック1個分)
・クリームチーズ：50g
・砂糖：35g
・酢またはレモン汁：小さじ1
・牛乳パック(1リットルのもの)：1個
【作り方】
1.／クリームチーズは室温に戻し、砂糖、酢またはレモン汁と一緒によく混ぜておく。
2.／生クリームはツノが立つぐらいに泡立て、1に混ぜる。
※しっかり泡立てて空気を多く入れると、口当たりがふんわりしたアイスになる。
しっかり泡立ててツノを立てる
3.／2を牛乳パックに流し込み(大体500mlぐらいになる)、パックの上部の余った部分の四隅をハサミで切り、折りこんでフタにして輪ゴムで止め、冷凍庫で固めて出来上がり。
