ミクロンの巨人の力を知りたい？

糠みそ1gのなかにおよそ20億匹もひしめいている発酵微生物。その小さな生物は「環境」「健康」「食糧」「エネルギー」という人類の問題を解決する力をもった巨人。

出版社：東洋経済新報社

発行年：2002年