11月1日は、日本酒造組合中央会の制定した「本格焼酎・泡盛の日」。

これは、毎年8〜9月に仕込みが行われた新酒が、この時期に飲みはじめられることから決まったものだ。

　本格焼酎とは、酒税法での「単式蒸留焼酎（焼酎乙類）」で、単式蒸留器で蒸留したアルコール度数が45度以下のもの。簡単に言うと、自然の原料を使い、昔ながらの製法でつくられた本格派の焼酎である。単式蒸留器で蒸留するために原料の風味がアルコールに溶けやすく、独特の風味がある。そのなかでも原料にタイ米を使い、黒麹菌で醸造させた沖縄県特産のものが泡盛だ。

　焼酎は、米や麦から作られた麹に芋、米、麦、そば、黒糖などの原料を加えて発酵させ、できたもろみを蒸留することでつくられる。原料により生まれる特徴的な味わいが人気となっている。

（連続式蒸留機で蒸留したアルコール度数が36度未満のものが「焼酎甲類」）

　発酵学者で東京農業大学名誉教授の小泉武夫（当メディア・総合監修）は、焼酎・泡盛の魅力の秘密を「黒麹菌の力と原料となる水を吟味していることにある」と語る。

　日本酒造組合中央会は「本格焼酎・泡盛の日」を記念し、『11月1日は「本格焼酎・泡盛」の日』試飲体験イベントを11月1日（日）～3日（火）の3日間、東京スカイツリータウン4Fスカイアリーナにて開催する。

【「11月1日は『本格焼酎・泡盛』の日」】

日時：2015年11月1日（日）〜3日（火・祝日）15時〜20時

会場：東京スカイツリータウン スカイアリーナ